Til Jul høre der sig jo klejner til, men jeg bager ikke de der småkageklejner, men i stedet de her gærklejner, dem er alle som regel vilde med. Server dem… [Læs videre]
Kategori: Brød og gærdej
Ingredienser Her er min hidtil bedste opskrift på “morgenboller” – det er nemt når man bare lige rører dejen sammen på 1 min. – Jeg har dog erfaret at de… [Læs videre]
Portionen passer til 2 forme af ca. 2 lit. 1 dag. 1 dl surdej 9 dl. lunkent vand 350 g groft rugmel 350 g skårne rugkerner 50 g solsikkekerner 50… [Læs videre]
Opskriften her er en opdateret udgave af de andre fødselsdags-boller som er her på Bloggen. Bemærk at smørret først tilsættes til sidst for at forbedre effekten af glutenen. 50 g… [Læs videre]
Opskriften giver ca. 9 stk Før du går i seng 5 g gær 3/4 dl surdej 4 dl koldt vand 1 dl havregryn 2 tsk havsalt ca. 200 g fuldkorns… [Læs videre]
Er du ( eller ungerne) træt af rugbrød i madpakken, er her et rigt lækkert alternativ Ingredienser: Skoldning: 150 g fuldkornspeltmel 3 dl. kogende vand 2 tsk salt 1 dl… [Læs videre]
Der bliver 12 stk af denne opskrift Ingredienser100 g stenkværnet fuldkornsspeltmel550 g stenkværnet fintsigtet speltmel20 g økogær15 g salt10 g lyst rørsukker4,5 dl vand2 sp olivenolie Hæld det kølige (!)… [Læs videre]
Min 2. udgave af speltboller er kun med speltmel, lidt kraftigere i smag end “1’ern” bla. pga. surdejen, surdejen er ikke brugt her brugt til at hæve dejen, men kun… [Læs videre]
Her er 1. forsøg på at bage brød med malt, man kan købe maltmel, men når man er haandbrygger 😉 har man jo lidt malt på lager så jeg malede… [Læs videre]
Her er min opskrift på to nemme lidt grove sigtebrød, opskriften er en form for grunddej som kan varieres med forskellige slags grovmel. Selve bagetiden/metoden er tilpasset min ovn så… [Læs videre]