Ingredienser
Tilberedning
4-5 æg
170 gsukker
65 gkartoffelmel
60g rismel eller glutenfri mel
2 tsk. bagepulver
Tænd ovnen på 170° C varmluft
Fremgangsmåde
Pisk æg og sukker skummende og luftigt med en elpisker i 4-5 minutter. I en skål blandes kartoffelmel, rismel og bagepulver godt sammen og sigtes derefter i æggemassen. Vend forsigtigt dejen sammen. Kom dejen i en smurt springform(25cm), gerne med bagepapir i bunden, og bag lagkagebunden i 20-25 minutter.
Mærk efter med en stegegaffel om den er nok bagt. Der må ikke sidde dej på spyddet. Hvis kagen får for meget farve i ovnen kan du komme et stykke stanniol over mens den bager færdig. Lad lagkagebunden køle helt af på en bagerist og del den i 3, så du får 3 lagkagebunde.