INGREDIENSER 15-20 ferske sildefileter (ca. 3/4kg) karry rugmel smør
Lage: (koges 5 min) 4 dl eddike 4 dl rørsukker 2 dl vand 1 spsk.god madras karry 150 g løg 1/2 fed hvidløg 3 stk. stjerneanis 15 stk. sorte peberkorn 1 kanelstang 8 stk. laurbærblade
TILBEREDNING Fjern finnen med en saks. Krydr kødsiden med salt lad dem trække lidt på køl Krydr rugmel med salt og karry og vend sildene i mel. Steg dem i brusende smør 2-3 min. på hver side. Dryp smørret af sildene og kom dem i stuetempereret lage. Lad dem stå i 24 timer og gerne mere. Server med rå løg og evt cremefraiche/mayonnaise rørt med dild og lidt sennep
