{"id":218,"date":"2014-09-25T21:22:00","date_gmt":"2014-09-25T21:22:00","guid":{"rendered":"http:\/\/smithefarskogeblog.k-smith.dk\/?p=218"},"modified":"2014-09-25T21:22:00","modified_gmt":"2014-09-25T21:22:00","slug":"speltboller-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/mad.k-smith.dk\/index.php\/2014\/09\/25\/speltboller-2\/","title":{"rendered":"Speltboller (2) med Surdej"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n
<\/div>\n
Min 2. udgave af speltboller er kun med speltmel, lidt kraftigere i smag end “1’ern” bla. pga. surdejen, surdejen er ikke brugt her brugt til at h\u00e6ve dejen, men kun som smagsgiver. Har du ikke en surdej , s\u00e5 erstat med sur-m\u00e6lken.<\/div>\n
<\/div>\n

Ingredienser:<\/p>\n

5 dl lunkent vand\"\"<\/a>75g surdej
\n1 pk g\u00e6r ( gerne mindre hvis du har god tid)
\n2 \u00e6g
\n200g fuldkornspeltmel<\/p>\n

\"\"<\/a>ca. 800 g sigtet speltmel
\n2sp r\u00f8rsukker
\n2 tsk salt<\/div>\n
50 g sm\u00f8r<\/div>\n
H\u00e6ld vandet i en sk\u00e5l og r\u00f8r g\u00e6ren ud heri. Tils\u00e6t de \u00f8vrige ingredienser. – undtagen sm\u00f8r. R\u00f8r\/\u00e6lt dejen godt sammen, p\u00e5 maskine efter 5 min tils\u00e6ttes sm\u00f8rret, \u00e6lt dejen til den er blank og elastisk ( samlet 10-15 min) D\u00e6k sk\u00e5len med et kl\u00e6de  og stil dejen til h\u00e6vning et lunt sted i ca. 45 min. Tag dejen ud p\u00e5 et mel drysset bord og del dejen i ca. 30 -32 stykker og form dem til boller.L\u00e6g dem p\u00e5 2 plader med bagepapir og lad dem efterh\u00e6ve tild\u00e6kket i ca. 30-40 min. Pensel med vand og bag dem i 12 min ved ca. 225 C. Hvis du vil have dem ekstra spr\u00f8de s\u00e5 smid en \u00bd dl vand ind i den varme ovnen, (evt i en lille bradepande) for at skabe damp\ufffc<\/p>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n

\"Posted<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Min 2. udgave af speltboller er kun med speltmel, lidt kraftigere i smag end “1’ern” bla. pga. surdejen, surdejen er ikke brugt her brugt til at h\u00e6ve dejen, men kun… [L\u00e6s videre]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":328,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[31],"tags":[32],"class_list":["post-218","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-broed-og-gaerdej","tag-spelt"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/mad.k-smith.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/mad.k-smith.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/mad.k-smith.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mad.k-smith.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mad.k-smith.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=218"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/mad.k-smith.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/mad.k-smith.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/328"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/mad.k-smith.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/mad.k-smith.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/mad.k-smith.dk\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}